darklighter

MINYAK JELANTAH SEBABKAN KANKER

Berhati – hatilah anda dalam penggunaan minyak goreng, gunakanlah minyak goreng yang baru setiap menggoreng. Jangan menggunakannya lagi untuk menggoreng setelah anda berhenti menggoreng, pasalnya bila minyak goreng tidak diganti atau dipakai berulang – ulang maka akan membentak asam amino terpirolisis dan amin heterosiklik (HAs) Trp-p ı dan Trp –p 2 yang berasal dari Triptophan, Glu – p ı dan Glu – p 2 dari asam glutamate, juga nitrosamine, nitrosamida, dan senyawa Nitroso. Selain itu terbentuk hidrokarbon Aromatik polisiklik (PAHs) dari tetesan danging ke arang atau minyak panas dan menempel ke makanan lewat asap dan minyak. Senyawa HAs dan PAHs dapat meningkatkan risiko kanker payudara, usus, lambung, dan prostat. Sebaiknya anda menggoreng dengan api yang kecil dan gunakan minyak goreng sekali saja.

6 April 2010(dinchtdarklighter.blogspot.com)